Healthy Christmas Cookies

December er ikke just den sundeste måned, at træde ind i. Når julen nærmer sig, så skal der jo hygges, hvilket ofte indebær en masse søde sager og knap så sunde vaner.

Derfor har jeg fundet denne sunde opskrift på nogle lækre julekugler/småkager, som er et godt alternativ til de traditionelle pebernødder. Opskriften fandt jeg på denne inspirerende madblog lige her 🙂

 

Du skal bruge:

2 dl. dadler uden sten

2. dl. nødder (Jeg brugte mandler og hasselnødder)

1½ tsk. pebernødkryderi fra Dr. Oetker

Evt. lidt vand afhængig af konsistensen

 

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 180 grader.

2. Blend dadler, nødder, pebernødkrydderi og evt. vand i en foodprocessor (Justér konsistensen indtil blandingen er blød, men ikke flydende)

3. Tril små kugler af blandningen, og læg dem på bagepladen.

4. Bag dem i 15-18 min, bare indtil de har fået en gylden farve.

Husk at opbevare dem i en kagedåse, når de er kølet helt af, så de holder sig bedst muligt sprøde.

 

 

1NY

 

Håber de falder I god smag, hvis nogen mangler at få ventetiden til at gå med noget indtil juleaften 😉

En sund snack

Sundt og lækkert knækbrød!

I dag har jeg bagt noget super lækkert knækbrød! Og ikke nok med at det smager godt, så er det også utrolig nemt at lave. Det er faktisk en opskrift jeg har brugt nogle gange efterhånden, mener den stammer fra Amo’s bagebog, ved dog ikke om min metode stadigvæk passer helt præcist med det som står i bogen. Men her får I hvert fald min version.

 

Det skal du bruge:

200 gr. hvedemel

60 gr. havregryn

60 gr. solsikkekerner

60 gr. græskarkerner

60 gr. sesamfrø

1½ tsk. salt

1 tsk. bagepulver

2 dl. vand

1¼ dl. olie

 

1. Bland ingredienserne sammen i en skål til en fast dej

1003779_10202774849552057_452697609_n

2. Rul dejen tyndt ud på to bageplader beklædt med bagepapir.

3. Skær dejen ud i de forme man nu ønsker.

1476265_10202774850032069_685567019_n

4. Evt. pensel med lidt vand og drys med fx birkes eller anden frø.

5. Ind i en forvarmet ovn (200°C varmluft) i ca. 20 min. (OBS! Husk at tjekke til dem undervejs, de skal tages ud så snart de er en lille smule gyldne, de kan nemlig nemt komme til at få for meget, og så smager de hurtigt brændt.)

Og sådan kommer de så til at se ud!

1472919_10202774848512031_1459528455_n

Jeg vælger at sætte dem over på en rist, så snart de kommer ud af oven, for at være sikker på at de bliver helt sprøde 😉

De er super lækre både som morgenmad eller mellemmåltid, og kan også sagtens bruges som et alternativ til chips, og dyppes i lidt hjemmelavet dip 😉